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西红柿有什么营养价值？番茄是日常生活中常见的食物，营养丰富，味道独特。番茄含有多种营养成分，生吃熟吃都可以。那么西红柿的营养价值是什么呢？

1、番茄的营养成分价值是什么

西红柿含有有机碱、番茄碱、维生素D、维生素B、维生素C和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等矿物质。此外，番茄中含有胡萝卜素、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等20多种胡萝卜素，番茄红素约占80% ~ 90%。通过每人摄入50 -100克新鲜西红柿，我们可以考虑身体对几种维生素和矿物质的需求。

西红柿营养丰富，功能多样，被称为菜肴中的奇葩。柠檬酸，如番茄中的苹果酸、柠檬酸钠等，也能提高胃酸的酸价，促进消化，调节肠胃。番茄中含有水杨酸，可以降低胆固醇，对高血脂有好处。番茄中所含的“番茄红素”具有抑制病菌的作用；它含有苹果酸、柠檬酸钠和糖原，能促进消化。

2、吃西红柿的益处有什么

2.1、健脾养胃。含有苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能促进胃酸代谢，增加胃液浓度，调节胃肠，有利于消化道疾病的康复治疗。其中含有水杨酸和甲基纤维素，可以促进消化，促进消化，防止便秘。

2.2.清热去火。还具有解毒生津、止渴清热凉血的功效，对不安分的患者有多种镇静作用，对发热、口渴、牙龈出血、胃热、口苦、口臭、虚火旺盛有很好的治疗作用。

2.3.降低血脂和血压。它含有维生素C、芦丁、番茄红素和水杨酸，可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。还含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中醋酸盐的排出，具有降血压、利尿消肿的功效，对高血压和慢性肾脏病有很好的辅助治疗作用。

2.4、采血。发现从番茄籽周围的淡黄色水晶果冻汁中提取出一种叫做P3的物质，具有抗血小板聚集的作用，可以避免脑血栓形成。每日适量饮用番茄汁，有利于冠心病、脑卒中患者的康复。

3、番茄不可以和什么一起吃

3.1、不适合与丝瓜另外服用

在许多餐馆里，有一种叫做“收获”的菜，它把胡萝卜、油籽、西红柿、丝瓜和其他不同的蔬菜和水果与蘸酱混合在一起，生吃。直接生吃蔬菜水果确实有利于营养物质的储存，但是这种家常菜里丝瓜的营养需要受到很大的影响。

3.2、服食肝素、双大豆素等抗凝血药品时不适合服用

番茄含有较多的维生素B12。维生素B12:的关键作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血活酶的产生。对狗的最低要求是30微克/千克体重。维生素B12不足时，由于凝血酶原的生成受到限制，凝血时间增加，导致皮下组织和肌肉出血。

3.3、不适合空肚服用很多西红柿

由于番茄含有较多的胶原纤维、水果品质、柿子胶等成分，容易与胃液融合，转化为小结石，导致胃部疼痛。番茄中含有很多可溶性和涩味成分，与胃液反应，凝固成不溶性的小块。这种坚硬的碎片可能会堵塞胃入口和出口的贲门，引起胃膨胀和疼痛等不适。